鸡蛋营养丰富，蒸煮方便，其蛋白质含量为各种食品之最，且蛋白质优，易为人体所吸收。鸡蛋的蛋白较其他蛋为嫩，故为大多数孕产妇所喜欢。
怀孕后就可多吃鸡蛋，因为怀孕早期，胎儿各组织器官生长迅速，需要大量蛋白质。如保证蛋白质的供应，可促使胎儿脑细胞大量增殖，促进脑组织和其他器官发育更为完善，生后聪明健康。鸡蛋的量以每天2只为宜。因为蛋白质量多了吸收不了，不但浪费，而且还会引起消化不良。烹调的方法可多样化，不要单纯煮着吃，可做成蛋糕、荷包蛋以及炒其他蔬菜，如鸡蛋炒菠菜、番茄炒蛋、四喜蒸蛋、豆腐皮蛋汤、丝瓜蛋汤等，不仅美味可口，还增进孕妇食欲。
