辣椒含有丰富的营养成分，尤其是维生素A和维生素C，其他如维生素P也很丰富，辣椒还含有辣椒素，它对胃黏膜有刺激作用，可促进消化液的分泌，改善胃肠蠕动。有人以为，辣椒的刺激性会刺激子宫和胎盘，造成流产或早产，这是缺乏科学道理的。一般来说，身体健康没有什么疾病的孕妇，为增进食欲，帮助消化，根据自己的喜爱适当地吃一些辣椒是没有什么害处的，有些辣椒含辣椒素较少，如柿子椒青嫩鲜美，味淡而微甜，且营养丰富，可适当多吃一点。
我国有好多地区习惯常年吃辣椒，这些地区的孕妇大可不必因妊娠而停吃辣椒。但是，有痔疮、溃疡病、急性或慢性咽炎、经常便秘的孕妇，最好不吃或少吃，因为辣椒有刺激血管扩张的作用，对健康不利。
