今日是:
原料:一份草鸡肉(约一只鸡的1/4),1根西芹,2只土豆,3睛黄芽菜,盐、酒少许。 做法:
1.草鸡洗净,切大块。黄芽菜、西芹掰大块,土豆切片(稍厚,可切成梅花状)。
2.取煲锅,将生鸡焯水,倒掉第一道汤。
3.在煲锅内放上鸡、黄芽菜、西芹、土豆,倒入完汤所需的两倍水,以大火热滚,然后转小火,加酒和盐,3小时关火冷却,冰后去油备食。
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