腐乳小烧肉

　　此菜色泽红亮，甜咸适口，腐乳味浓香。含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1等多种营养素。考虑到幼儿食用，肉块切得要小，烧得要烂。　

　　主料：猪后腿肉300克。　

　　辅料：植物油10克、红腐乳汤40克、白糖30克、酱油10克、料酒6克、葱姜各少许。　

　　制法：

　　（1）将猪肉洗净，切成1.5厘米见方的小块。　

　　（2）把炒锅置火上，放油烧热，下入葱姜炸出香味，倒入肉块煸炒，炒入料酒、腐乳汤、酱油、白糖翻炒均匀，加水（以漫过肉块为度）烧开，转小火焖至肉烂，收脓卤汁，盛入盘内即成。