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幼儿补钙食谱

来源:编辑: 时间:2008-04-21人气:

天天健康网的小编为您介绍幼儿补钙食谱的具体内容:

素炒油菜
    原料:油菜250克,虾皮10克,盐、味精各适量。
    制作:选嫩油菜切成小块或粗丝;油7成热后放虾皮,翻炒两下放人油菜,然后放盐盖好锅盖,略焖一下,出锅前放味精,这样既能保持油菜的脆嫩,又不太硬,有一定软度。
    特点:翠绿清香。
香干芹菜
    原料:芹菜末100克,香干末25克,花生油5毫升,酱油5毫升。
    制作:将油锅烧热,然后将芹菜末、香干末、酱油用旺火炒熟即可。
    特点:富含钙质。
虾米煮干丝
    原料:豆腐干4块,虾米30克,香油50毫升,鲜汤250毫升,嫩豆苗少许,精盐、味精、料酒各适量。
    制作:将豆腐干片成薄片,切成如火梗粗细的丝,用开水泡3次(每次间隔半小时,以去掉豆腥味);虾米洗净后,加料酒上笼蒸透;勺内放香油和鲜汤后,先将豆腐干放入,再将虾米放到勺的一边,用旺火煮2分钟,放入精盐、味精和嫩豆苗;待烧沸后,将豆腐干丝捞出,沥尽水分装盘,再将豆苗和虾盖在上面即成。
    特点:营养丰富。
油菜海米豆腐
    原料:豆腐100克,油菜50克,海米10克,植物油15毫升,香油1.5克,精盐1.5克,味精1克,水淀粉4克,葱花2克。
    制作:将豆腐切成1.5厘米见方的丁;海米用开水泡发后切成碎末,油菜择洗干净切碎;将油放人锅内,热后下入葱花炝锅,投入豆腐、海米末,翻炒几下再放油菜,炒透后加入精盐,勾芡,最后放入味精和香油即成。
    特点:色泽鲜绿,味道鲜美,营养丰富。
    注意事项:炒菜时要防止把葱花炸煳,做到葱花香而不煳。葱花下锅后,要迅速投入豆腐和海米翻炒。味精和香油待豆腐出锅前再加入。
海带丝炒肉丝
    原料:肥瘦猪肉50克,水发海带100克,炒菜油6毫升,酱油5毫升,精盐0.8克,白糖0.5克,葱末、姜末各3克,水淀粉7.5克。
    制作:将海带洗净,切成细丝,放人锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用;将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝;将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煸炒1~2分钟,加入葱、姜末、酱油搅拌均匀,投人海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐、白糖,熟后即可。
    特点:富含钙质。
虾皮紫菜蛋汤
    原料:鸡蛋1个,虾皮20克,紫菜2克,香菜(菠菜、白菜、油菜均可)25克,花生油2.5毫升,精盐1克,味精0.4克,葱末2.5克,水200毫升。
    制作:虾皮用温水洗净,紫菜撕碎放入小盆内,鸡蛋磕入碗内打散,香菜择洗干净切成小段;将油放入锅内,热后下入葱末略煸后,加入水,放入虾皮,用微火煮片刻后,加入精盐、味精、香菜、鸡蛋液。待鸡蛋液起花浮于汤面,将锅内的汤全部倒人装有紫菜的小盆内即可。
    特点:汤鲜味美。
豆腐蛋汤
    原料:豆腐25克,西红柿25克,鸡蛋1个,汤100毫升,精盐15克,味精1克,香油1毫升。
    制作:将豆腐切成菱形小片,用开水烫一下,捞出沥于水;西红柿用开水烫一下,去皮、去子,也切成小片;鸡蛋磕入碗内,打散待用;锅内放入汤、豆腐、西红柿、精盐、味精,开后,将鸡蛋淋入汤内,加入香油,盛人盆内即成。
    特点:色泽鲜艳,脆嫩鲜香。
注意事项:不要把豆腐弄碎,保持豆腐的完整性。鸡蛋要等汤开后再淋,最好哪里开往哪里淋,这样鸡蛋甩出后成片。

以上内容是由天天健康网的小编为您介绍的.

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婴儿补钙食谱

蛋黄羹,原料:煮鸡蛋黄1个,肉汤20毫升,精盐0.5克。制作:将熟蛋黄放入盆内研碎,并加入肉汤研磨至均匀光滑为止;将研磨好的蛋黄放入锅内,加入精盐,边煮边搅拌混合。

2岁以下婴儿喂养细则

2岁以下的孩子最好不要喝鲜奶。首先,鲜奶中某些营养成分不容易被吸收;其次,鲜奶中的乳糖主要是α型乳糖,它会抑制双歧杆菌,并促进大肠杆菌的生成,容易诱发婴儿的胃肠道疾病。

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