今日是:

蛋  黄  羹
    原料:煮鸡蛋黄1个,肉汤20毫升,精盐0.5克。
    制作:将熟蛋黄放入盆内研碎,并加入肉汤研磨至均匀光滑为止;将研磨好的蛋黄放入锅内,加入精盐,边煮边搅拌混合。
    特点:软嫩,鲜香。
    注意事项:蛋黄要研碎、均匀,不能有小疙瘩。此菜适宜3岁以下的婴儿食用。
鱼    松
    原料:鲜鱼750克,花生油40毫升,酱油15毫升,精盐3克,白糖4克,料酒3毫升。
    制作:将鱼去鳞、去内脏,洗净,放在锅内蒸熟,去骨、去皮待用;将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内边烘边炒。至肉香酥时,加入精盐、料酒、酱油、白糖,再翻数下,即成鱼松。
    特点:味咸甜,松香,入口即化。
    注意事项:炒鱼松时火不宜太旺,要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
肝    末
    原料:生猪肝50克,酱油5毫升,精盐0.5克,葱、姜、大料、花椒各少许。
    制作:将猪肝洗净,放入锅内,加入开水(以浸过猪肝为度)、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐,开锅煮熟后捞出;将熟猪肝剁成极细的颗粒,即为肝末。
    特点:咸香,营养丰富。
    注意事项:猪肝上火后,火不能太大,否则容易将皮煮坏。另外,将猪肝煮熟即可,煮的时间不要过长,以免煮老,一般煮30分钟较为适宜。此菜适宜8个月l?2_lz的婴儿食用。
鲜带鱼泥
    原料:鲜带鱼100克,香油1克,酱油及精盐各少量。
    制作:将鱼肉去刺,冲洗后放在墩上剁成烂泥,加调料蒸熟即可。
    特点:补精强肾,益气养血。
麦片粥泥
    原料:麦片50克,白糖适量。
    制作:麦片加适量清水,用微火煮成烂粥。再加入白糖搅匀即可。
    特点:消食化滞。
玉米粥泥
    原料:新玉米细面50克,白糖适量。
    制作:玉米面中加适量清水,用微火煮成烂粥。然后滤去粗渣,再加入白糖搅匀即可。
    特点:补血健脾。

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