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孕期吃动物内脏 真的能补血吗

来源:网络编辑:佚名 时间:2016-07-08人气:

天天健康网的小编为您介绍孕期吃动物内脏 真的能补血吗的具体内容:

  听说吃动物的内脏会有补血的效果,真的是这样吗?想必这是很多孕妈妈都会有的疑问。那么下面就跟着小编一起来看看吧!

  懂一点营养的人都知道,吃深红色的动物内脏,比如肝脏,可以帮助缺铁性贫血的人补铁。我们也经常看到孕育知识里说,如果孕期缺铁,可以吃一些动物的内脏。但吃内脏这件事儿,不止孕妈咪,任何人都需要讲究起来。

  

孕期吃动物内脏 真的能补血吗

  孕期吃内脏真的补血吗?

  是的。因为内脏紫红色的颜色,是血红素所带来的。血红素正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因,它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓,是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高,其中的铁元素吸收利用率非常高。除了猪肝之外,鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好,鸭胗、鸡心、猪肾(腰子)也不错,只要是深红色的内脏,都有帮助补铁的作用。

  不仅如此,动物内脏还富含维生素。在动物体内,肝脏是营养素储备的大本营,它含有人体所需的全部13 种维生素,其中维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B12 的含量特别高。

  ▍食用内脏注意事项

  1.如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A ,没有必要经常吃肝脏和肾脏。

  至于动物肝脏中含有的丰富的维生素A、B和微量元素锌等,可以从其他食品中获得。例如,新鲜蔬菜、水果等。因为胡萝卜、菠菜、白菜和橘子等所含的胡萝卜素可以转化为维生素A。此外,可以从鱼类、瘦肉中补充B族维生素和微量元素锌等。

  2.建议每月吃一两次,用它替代其他肉类,每次不超过100 克。

  美国疾病控制中心发现,孕妇服用大量维生素A易发生胎儿畸形。美国曾报道过一例孕妇食用动物肝脏导致婴儿先天畸形的病例。因此,英国政府告诫孕妇,在食谱中减少或去除肝脏和肝制品。 建议,孕妇最好减少食用动物肝脏,以偶尔吃一次为宜,每次控制在30-50克。

  选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。选择购买有机、绿色或无公害食品,相对而言环境污染积累的危险更小一些。不要吃发生病变或不新鲜的内脏,而且一定要彻底烹熟,不要因为追求嫩滑口感而吃没熟透的内脏。

  3.相比于肝脏和肾脏,动物的心脏和禽类的胗子更加安全。

  它们蛋白质质量上佳,既富含多种微量元素,又有较高的B族维生素含量,综合评价优于普通的瘦肉。同时,心脏和胗子脂肪和胆固醇含量不过高,味道和口感也非常不错,适合所有健康人食用,也是预防缺铁性贫血的好食品。

  ▍孕期吃内脏推荐食谱:

  芹菜鸡胗

  准备食材:鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙

  步骤1:将鸡胗洗干净,切成薄片,加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。

  步骤2:西芹洗干净,切成长约3厘米的段。

  步骤3:热油锅,放入鸡胗片,迅速炒散。

  步骤4:西芹段放入沸水略微焯烫一下,捞出,再用凉水冲凉,沥干水分。

  步骤5:等鸡胗片变色的时候,放入西芹,翻炒几下。

  步骤6:调入盐,炒匀即可。

  山药黄瓜炒猪肝

  准备食材:山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙

  步骤1:将黄瓜洗干净,去皮,且菱形块。

  步骤2:将山药洗干净,去皮,切片。

  步骤3:将山药放入沸水中焯烫后,捞出。

  步骤4:先将猪肝放入清水中浸泡30分钟,然后再清洗一次之后,切成片。烧开水,调入料酒和1/2茶匙盐,放入猪肝焯烫成八成熟,然后捞出,沥干水分。

  步骤5:淀粉调入清水搅拌均匀,制成水淀粉备用。

  步骤6:热油锅,放入山药片、黄瓜和猪肝,快速翻炒之后,调入盐。再倒入高汤,调入水淀粉,

  步骤7:等到菜式收汁,将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。

  柠檬鸭肝

  食谱原料

  鸭肝100克、青椒100克、柠檬1只、胡萝卜20克、高汤适量。

  制作方法

  1.将鸭肝洗净,焯水待用。

  2.柠檬洗净,切片;胡萝卜切片;青椒洗净,待用。

  3.锅内放入高汤,放入柠檬、胡萝卜,加白糖、盐少许,调起汤汁,放入鸭肝,用小火焖熟入味,稍煮片刻后放入青椒,汤汁快收干时即可出锅装盘。


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